建設清廉學校，規范食堂管理

來源：湘潭市一中教育集團|發布時間：2022-12-13 23:29:14|瀏覽次數：

為推進清廉學校建設工程，實現校園全覆蓋崇清尚廉之風，湘潭市一中紀委以清廉食堂為突破口，提出建設平安食堂、和諧食堂、規范食堂、滿意食堂的工作目標。

后勤部門全面開展自查自糾，11月30日召開了食堂全體管理人員和從業人員會議，查找自身問題，列出整改清單。從多個角度將清廉食堂建設落到實處。

1、健全管理制度打造廉潔食堂

嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。我校制定了《湘潭市一中食堂從業人員個人衛生管理制度》《湘潭市一中學生食堂采購準入制度》《湘潭市一中學生食堂食品庫房食品安全管理制度》《湘潭市一中學生食堂備餐及供餐安全管理制度》《湘潭市一中學生食堂學校食品留樣制度》《湘潭市一中學生食堂餐具消毒制度》，各項制度涉及食品安全工作的方方面面，貫穿于食品從采購到儲存到加工最后到售賣的全過程，成為所有人員在工作中必須遵循的準則，使所有事情均有制度可遵循。同時，學校將各項制度物化，將之張貼于墻，每個崗位的人員工作時隨時可以學習制度并予以執行。學校食品安全領導小組的成員經常到食堂對各個崗位執行制度的情況進行檢查和督促。食堂從業人員均持健康證上崗.

2、加強食品安全監管打造廉潔食堂

嚴把食材進貨關。學校建立了食品采購驗收制度，所有食材均由湖南康之源農業發展有限公司供應，由食堂采購員、保管員、安全監督員共同負責所有食材的進貨把關，堅持每天查驗貨物，包括每一樣蔬菜、肉類、干貨、調味品、米、油、面、粉等，堅持索證（質檢報告、動物檢驗報告、核酸檢驗報告、貨物消毒證明、運輸消毒證明等），堅持蔬菜、肉類、粉等每天進貨，米、油、調味品進貨儲存基本不超過一周，對于不新鮮，過期，毒變的一概杜絕入庫和使用。11月30日下午約談康之源公司經理，就清廉食堂問題展開探討。